Ik weet nog heel goed dat mijn moeder vroeger altijd heerlijke macaroni maakte. Ik besloot daarom om van deze ouderwetse versie een gezonde macaroni met gehakt te maken! Hij is super simpel om te maken en wat hebben wij hier gisteravond van genoten. We hebben nog een extra portie voor vanavond want dan is hij waarschijnlijk nog lekkerder!
Gezonde macaroni met gehakt (2 personen)
Wat heb je nodig:
– olijfolie
– 180 gr. meergranen macaroni
– 200 gr. mager rundergehakt
– 1 ui fijngesnipperd
– 1 teentje knoflook fijngesneden
– 1 prei in ringen gesneden
– 1 rode paprika in blokjes gesneden
– 3 tomaten in blokjes gesneden
– 2 el ketjap
– 2 el ketchup
– 2 tl Italiaanse kruiden
– 1 tl paprikapoeder
– versgemalen peper en zeezout
– geraspte kaas
Hoe maak je het:
Kook de macaroni volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook, prei, paprika en tomaten. Voeg de kruiden toe en de ketjap en ketchup. Laat het geheel ongeveer 10 minuutjes pruttelen en pureer het vervolgens (als je wilt) met de staafmixer zodat je een lekkere tomatensaus krijgt.
Verhit in een andere pan ook een scheutje olijfolie en bak hierin het gehakt rul, breng het op smaak met peper en zout. Voeg het gehakt bij de tomatensaus samen met de macaroni. Roer het goed door elkaar en verdeel de macaroni over 2 borden. Top het met wat geraspte kaas en je kunt smullen!
Enjoy!
Lekker recept! Die houden we er in ?
Hoi Marleen!
Ik heb met deze macaroni gemaakt. Ik had zin in macaroni, al jaren niet meer gegeten. Vond met de kant klare pasta saus niet lekker. Ik eet al tijd graag vers en maak veel zelf.
Het klopt dit is dicht in de buurt van de macaroni van ook mijn moeder vroeger! Alleen veeeel lekkerder! Alles proef je en ketjap zou er zelf niet bij bedacht hebben maar dat zat er vroeger ook bij!
Mijn moeder had haar aandacht nooit bij het koken dus het was nooit echt lekker. Dacht voor dit eenvoudige recept en juist daarom zo ontzettend lekker!