Vandaag heb ik een easy lunch gerecht voor jullie, lekker gezond met dit prachtige lente weer! Ik maakte vorig jaar deze lente sandwich met kip en mango en ik verzeker je hij is overheerlijk!
Ik ben altijd wel in voor een lekkere sandwich en de combinatie van kip, mango en rauwkost is echt heerlijk fris. Het is een perfect sandwich voor een lekkere gezonde lunch maar ook voor een lente picknick! Kan ik me nu alweer zo op verheugen!
Lente sandwich met kip en mango (1 persoon)
Wat heb je nodig:
– 2 sneetjes spelt of volkoren brood
– 4 plakjes gerookte kipfilet
– 6 reepjes mango
– handjevol veldsla
– 4 plakjes komkommer
– 2 radijsjes in dunne plankjes
– 4 cherrytomaatjes gehalveerd
– chilisaus
– mayonaise (calve 5% vet)
– versgemalen peper
Hoe maak je het:
Beleg het brood met de plakjes kipfilet, komkommer, veldsla, mango, radijsjes en tomaatjes en verdeel wat kleine drupjes mayo en chilisaus over de sandwich. Bestrooi de sandwich met wat versgemalen peper en je kunt smullen!
Enjoy!
