Met dit warmere weer heb ik altijd ontzettend veel zin in salades, deze watermeloen salade is heerlijk fris en super gezond!
Watermeloen salade (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 80 gr. rucola slamelange
– 250 gr. watermeloen, in blokjes
– 1/2 komkommer, in halve plakjes
– 1/2 rode ui, in ringen
– 2 el feta blokjes
– 2 el walnoten
– handjevol munt blaadjes
– 3 el olijfolie
– 1 el balsamico azijn
– 1 tl honing
– peper en zout
Hoe maak je het:
Verdeel de sla over 2 borden samen met de meloen, komkommer, ui, feta, munt en walnoten. Maak een dressing van de olie, azijn, honing en breng dit op smaak met peper en zout. Besprenkel deze over de salade.
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!
Enjoy!
Ben jij een ambitieuze moeder en wil je meer energie, afvallen, balans en tijd voor jezelf? Klik hier om je gratis aan te melden voor de Foodilove Summerboost die maandag 3 juni start!
