Gisteren heb ik mijn eerste meting gedaan na de start van mijn Personal Body Plan 4 week geleden. Het eerste resultaat was super goed! Ik heb heel hard gewerkt de afgelopen maand maar dit was zeker de moeite waard. Ik ben heel trots op mezelf en zeker enorm blij! Toen ik thuiskwam na mijn les Bodybalance maakte ik direct deze healthy kipcocktail.
Ik ben gek op een healthy kipcocktail, lekker fris en heerlijk als lunch of tussendoortje. Het is ook een erg leuk voorgerecht als je gasten hebt. Gisteren was het de eerste dag van de lente maar ik kan niet wachten om dit gerecht in de zomer te maken. Dan is het ook erg lekker om het met verse ananas te maken.
Gisteren at ik bij deze healthy kipcocktail nog wat sla maar met een stukje stokbrood is het ook heerlijk.
Uiteraard deel ik graag mijn gezonde recepten met jullie, mijn favorieten een healthy lifestyle. Op naar mijn tweede maand, ik houd jullie op de hoogte 🙂
Healthy kipcocktail (1 persoon)
Wat heb je nodig:
– 4 plakjes gegrilde kippenborstfilet (Lidl)
– 1 stengel bleekselderij
– 1/4 komkommer
– halve avocado
– 1 stengel lente ui
– 2 el mango
– 2 el magere yoghurt
– 1 tl mosterd
– peper en zout
– paprikapoeder
Hoe maak je het:
Snijd de kipfilet en alle groente en het fruit in mooie blokjes of reepjes. Meng de yoghurt en de mosterd door elkaar en breng de dressing op smaak met peper en zout.
Pak een mooi glas en vul hem met de blokjes bleekselderij en de komkommer. Schep met een lepel de dressing erop gevolgd door de kipfilet reepjes.
Leg hier bovenop de frisse mango, gevolgd door de avocado en lente ui. Top de kipcocktail met paprikapoeder.
Enjoy!
