Ik kwam biologische boerenkool tegen bij de verpakkingsvrije winkel Opgeweckt Noord en besloot om hier een lekkere groene smoothie met boerenkool en ananas van te maken. Ik vind het erg fijn dat je niet een hele zak hoeft te kopen maar een aantal losse bladeren is top. Dit keer doe ik de boerenkool niet in een heerlijke stampot maar in een energierijke smoothie. Boerenkool is erg voedzaam en wordt zelfs in Amerika uitgeroepen tot superfood. Naast veel vezels bevat deze groente ook veel vitamine, heerlijk dus als tussendoortje of aan het begin van je dag! En perfect in combinatie met de frisse ananas.
Groene smoothie met boerenkool en ananas (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 400 ml kokoswater
– 1 banaan in stukjes gesneden
– handjevol biologische boerenkool
– 1 kiwi in stukjes gesneden
– 1/4 stuk ananas in blokjes
– 1,5 el chiazaad
Hoe maak je het:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender. Blend & mix it!
Enjoy!
