Courgette broccoli soep

Na al het eten van de afgelopen dagen wilde ik het dit weekend iets rustiger aan doen. Daarom koos ik gister voor deze courgette broccoli soep.
Deze courgette broccoli soep is snel en makkelijk te maken met dit warme weer en zit boordevol verse groenten. Binnen 15 minuten heb je een heerlijk soepje klaar. Perfect voor een skinny weekend!
Ik eet deze soep ook vaak als ik snel moet omdat hij gewoon super gezond is. Garneer de courgette broccoli soep eventueel met verse munt. Lekker met een stukje stokbrood.

Wat heb je nodig:
– 1 courgette fijngesneden
– 1 broccoli fijngesneden
– 1 grote ui gesnipperd
– 1 teentje knoflook fijngesneden
– 750 ml. water
– 1,5 blokje groentebouillon
– evt. verse muntblaadjes
– olijfolie
– peper en zout

Hoe maak je het:
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook en ui voor ongeveer 3 minuten.
Bak de courgette en broccoli mee en voeg het water en de groentebouillon toe. Laat het geheel 10 minuten koken en pureer het met de staafmixer.
Schenk de soep in mooie kommen en garneer het evt. met de verse munt.

Enjoy!

Foodilove-Weekmenu300x400

Gratis weekmenu

Voel jij dat je klaar bent om lekker in je vel te zitten? Goed in balans te zijn? Nog meer energie te hebben? Ik help om je graag om je levensstijl te veranderen waardoor jij de gelukkigste versie van jezelf kunt zijn!

Vraag nu mijn gratis weekmenu aan and let’s get started!

2 reacties op “Courgette broccoli soep”

  1. Goed recept.
    Zojuist gemaakt en mijn vriend en ik hebben echt genoten. Heerlijke soep.
    Ik heb hem zelf afgemaakt met een klein lepeltje Griekse yoghurt in de kom, wat chili-vlokken en druppels citroensap om er iets meer “kick” aan te geven.
    Zeker voor herhaling vatbaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Op zoek naar een gezonde leefstijl die je moeiteloos kunt volhouden?

GRATIS

Ben jij een ambitieuze moeder en wil jij écht lekker in je vel zitten en meer energie? 

Scroll naar top