Oreo cake

Gister zag ik deze Oreo cake voorbij komen bij mijn vriendinnetje Charlotte en het kon niet missen dat ik deze guilty pleasure moest maken! Ik ben stapelgek op Oreo’s dus dit past zeker bij Foodilove. Deze Oreo cake is eiwitrijk dus een heerlijk tussendoortje. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden, laten jullie het weten als jullie hem gemaakt hebben?

Oreo cake (8 plakjes)
Wat heb je nodig:
kleine cakevorm, bakspray en bakpapier
200 gram havermeel (ik heb zelf oats fijngemalen met de keukenmachine)
50 gram quinoa of kokosmeel
2 eieren
100 milliliter water
1 eetlepel honing
klein scheutje olijfolie
2 theelepels vanille eiwitpoeder (Orangefit)
2 theelepels bakpoeder
1,5 eetlepel kokosolie
1 rol Oreo’s classic
snufje zout

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden in, spray het cakeblik in met bakspray en leg er een stukje bakpapier in.
Meng alle natte ingrediënten in een kom (evt. met de keukenmachine) en voeg de droge ingrediënten toe. Meng het geheel tot een beslag, het blijft grof door de havermout.
Hou een stuk of 4-5 Oreo’s apart en hak de rest een beetje fijn en spatel dit door het beslag. Schep het beslag in de cakevorm en top de cake met Oreo’s.
Bak de Oreo cake af in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten. Check of de cake gaar is door er met een saté prikker in te prikken. Komt deze er schoon uit dan is hij gaar. Laat de Oreo cake goed afkoelen en snijd hem vervolgens in ongeveer 8 lekkere dikke plakken. Eén plak bevat ongeveer 170 calorieën.

Enjoy!

ps: ben jij op zoek naar nog meer tips en tricks voor een happy en healthy lifestyle? Wil je lekkerder in je vel zitten, gezonder leven, je ideale gewicht bereiken en je meer in balans voelen? Dan is mijn e-book ‘Nooit meer op dieet’ In 7 stappen naar een gezonde en gelukkige leefstijl perfect voor jou! Klik hier voor meer info.