Quiche met spekjes en prei

Afgelopen zondag maakte ik deze quiche met spekjes en prei voor een etentje met mijn familie. Super makkelijk en zooo lekker! Ik ben gek op simpele recepten en je scoort altijd goed met deze gezonde quiche. Ook ben ik gek op bladerdeeg, hier wordt ik zo blij van! De combinatie van spekjes met prei is simpel maar overheerlijk!

Tuurlijk weet ik dat de voedingswaarden van bladerdeeg niet top zijn voor elke dag, maar af en toe genieten mag toch?  Ik maak deze hartige taart met spekjes en prei vaak als ik veel eters heb, maar met dit warme weer is hij ook super makkelijk. Daarnaast is hij licht, gezond en ook heerlijk in combinatie met een skinny soepje. Je staat maar 10 minuten in de keuken en daarna gaat de hartige taart de oven in en kun jij lekker tafelen met je gasten, je kunt hem zelfs al een dag van te voren maken. Dan hoef je hem alleen even kort op te warmen.

Quiche met spekjes en prei (4 personen)
Wat heb je nodig:
– quiche of springvorm
– 7 plakjes bladerdeeg ontdooid
– 250 gr. spekjes
– 2 stengels prei in ringen
– 3 eieren
– 75 gr. geraspte kaas
– 250 ml. soja room (Alpro)
– versgemalen peper

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de quiche of taartvorm met de bladerdeeg plakjes, duw de naden goed aan zodat alles helemaal bedekt is.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan voor ongeveer 5 minuten goudbruin. Klop ondertussen in een kom de eieren samen met de soja room los en meng de kaas hier doorheen.
Laat de spekreepjes uitlekken en bak in het achtergebleven vet de preiringen ongeveer voor 5 minuten. Blijf dit goed omscheppen.
Voeg de spekreepjes en de prei toe aan het eimengsel en roer dit goed door elkaar heen. Voeg als laatst nog wat versgemalen peper toe.
Schenk het eimengsel in de vorm en bak de quiche voor ongeveer 25 minuten goudbruin af. Laat de quiche nog even staan voordat je hem aansnijdt.

Tip: serveer de quiche met een lekkere frisse salade!

Enjoy!

 

 

 

 

Foodilove-Weekmenu300x400

Gratis weekmenu

Voel jij dat je klaar bent om lekker in je vel te zitten? Goed in balans te zijn? Nog meer energie te hebben? Ik help om je graag om je levensstijl te veranderen waardoor jij de gelukkigste versie van jezelf kunt zijn!

Vraag nu mijn gratis weekmenu aan and let’s get started!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Op zoek naar gezonde recepten?

GRATIS

Ben jij een ambitieuze mama en wil jij meer energie, balans en tijd voor jezelf?

Scroll naar top