Deze zomerse salade met mozzarella en nectarine is heerlijk als diner op een warme dag of als bijgerecht bij de bbq. Hij is zo onwijs simpel en je scoort er altijd goed mee, laat die zomer maar komen want ik ben gek op salades!
Zomerse salade met mozzarella en nectarine (4 personen)
Wat heb je nodig:
– 4 nectarines in partjes gesenden
– 1 tricolor kluitsla AH of Lidl
– 70 gr. parmaham
– 100 gr. mini mozzarella bolletjes
– cherrytomaatjes gehalveerd
– pijnboompitjes
– 3 lente-ui in ringen gesneden
– balsamico azijn
– versgemalen peper
Hoe maak je het:
Verhit een grillpan en grill hierin de nectarine partjes totdat ze goudbruin zijn gekleurd. Verwijder de kluit van de sla en was dit goed. Verdeel de sla over een mooie schaal samen met de parmaham, mozzarella bolletjes en de cherrytomaatjes. Verhit een droge koekenpan en bak hierin kort de pijnboompitten, ook totdat ze goudbruin gekleurd zijn. Verdeel de nectarine partjes over de salade gevolgd door de pijnboompitten en lente-ui. Besprenkel de salade met balsamico azijn en bestrooi hem met versgemalen peper.
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!
Enjoy
