Deze eiwitrijke bananencake is heerlijk als gezonde snack. Ik krijg vaak de vraag naar een eiwitrijk tussendoortje, dus bij deze!
Eiwitrijke bananencake (10-12 plakjes)
Wat heb je nodig:
– cakevorm, bakspray en bakpapier
– 3 kleine bananen
– 4 eiwitten
– 300 gr. magere kwark
– 50 gr. vanille eiwitpoeder
– 50 gr. havermeel of ultra fine oats
– 1 tl kaneel
– 2 tl bakpoeder
– snufje zout
– 4 el kokos
– 250 gr. diepvriesfruit (ik gebruikte bosvruchten)
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden, spray je cakeblik in met bakspray en leg hier een stuk bakpapier in. Doe alle ingrediënten voor de cake behalve de kokos en het fruit in een kom en mix dit goed door elkaar tot een egaal beslag. Spatel vervolgens de kokos en het fruit hierdoorheen en verdeel het over je cakevorm.
Bak de cake af in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een sate prikker in te steken, komt hij er schoon uit dan is de cake gaar. Laat hem even afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
Tip: snijd deze eiwitrijke bananencake in plakjes en vries ze in.
Enjoy!
Ik heb vanavond de cake gebakken.
Hij is heerlijk, maar heel vochtig en ik krijg geen mooie plakken.
Het zijn kleine, smalle, plakjes.
Smaak is goed maar het oog wil ook wat?
Ai wat balen Anne, wat vreemd. Hij is dus niet gelukt? Deze cake blijft wel een beetje smeuig trouwens, maar hij moet wel gaar worden!
Hij staat ondertussen al 1 1/2u in de oven en nog steeds is het geen cake ?
Ik heb hem zonder eiwit poeder gemaakt en kokosyoghurt ipv kwark. Super lekker alleen wat meer pap dan cake haha dus werkt helaas niet.
Bij mij bleef de cake heel nat. Heb hem zelfs nog 15 min extra in de oven gedaan en heb hem goed af laten koelen. Nig tips voor de volgende keer?
Welke eiwitpoeder is gebruikt? Ik wil geen suiker of zoetstoffen in de eiwitpoeder
Ga ik proberen! Vraagje, heb je toevallig ook voedingswaarden?