Er is niets lekkerder dan een homemade soepje. Deze gezonde wortelsoep is super makkelijk om te maken en ook nog eens skinny. Zeker weten Foodilove!
Gezonde wortelsoep (4 personen)
Wat heb je nodig:
olijfolie
1 kilo winterpeen, ongeschild in stukken gesneden
1 ui, fijngesnipperd
1 cm verse gember, fijn geraspt
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 el kurkuma
700 ml groentebouillon
400 ml kokosmelk
peper en zout
Hoe maak je het:
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en gember 5 min. Roer af en toe. Voeg de wortels, kurkuma en de knoflook toe en bak dit kort mee. Schenk de bouillon en de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 15 min. zachtjes koken totdat de wortels gaar zijn. Pureer de soep met de staafmixer of blender en breng de soep op smaak met peper en zout.
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!
Enjoy!
Ps: deze supermooie foto is gemaakt door Kirsten van @theearlymorningblog
![[EASY MONDAY] Het is weer tijd voor een lekkere easy Monday! Ik ben gek op hartige taart en van deze zalm quiche wordt ik super blij! Het is een lichte quiche door het knapperige bladerdeeg en heerlijk met een lekkere frisse salade! Zalm quiche (4 personen) Wat heb je nodig: – spring of quichevorm 24 cm – bakpapier en bakspray – 1 rol bladerdeeg (koelvers) – 100 gr. gerookte zalmfilet in kleine stukjes gesneden – 200 gr. tuinerwtjes (diepvries) – 4 eieren – 200 ml crème fraîche – 1 el grove mosterd – 1 ui in ringen gesneden – versgemalen peper en zeezout Hoe maak je het: Verwarm de oven voor op 175 graden en spray je vorm in met bakpapier en leg eventueel een stuk bakpapier op de bodem. Bekleed je vorm met het bladerdeeg en verdeel de stukjes zalm samen met de tuinerwtjes over je bodem. Klop de eieren los in een kom samen met de crème fraîche, mosterd en wat peper en zout. Schenk dit mengsel in je vorm en verdeel de uienringen hierover. Bak de zalm quiche af voor ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. #zalmquiche #lifechanging #foodilove](https://scontent.cdninstagram.com/vp/13901de0a714cb70a93d44d4484e0b44/5BA9DE5B/t51.2885-15/s320x320/e35/34197157_454397738356629_6715748418943188992_n.jpg "[EASY MONDAY] Het is weer tijd voor een lekkere easy Monday! Ik ben gek op hartige taart en van deze zalm quiche wordt ik super blij! Het is een lichte quiche door het knapperige bladerdeeg en heerlijk met een lekkere frisse salade! Zalm quiche (4 personen) Wat heb je nodig: – spring of quichevorm 24 cm – bakpapier en bakspray – 1 rol bladerdeeg (koelvers) – 100 gr. gerookte zalmfilet in kleine stukjes gesneden – 200 gr. tuinerwtjes (diepvries) – 4 eieren – 200 ml crème fraîche – 1 el grove mosterd – 1 ui in ringen gesneden – versgemalen peper en zeezout Hoe maak je het: Verwarm de oven voor op 175 graden en spray je vorm in met bakpapier en leg eventueel een stuk bakpapier op de bodem. Bekleed je vorm met het bladerdeeg en verdeel de stukjes zalm samen met de tuinerwtjes over je bodem. Klop de eieren los in een kom samen met de crème fraîche, mosterd en wat peper en zout. Schenk dit mengsel in je vorm en verdeel de uienringen hierover. Bak de zalm quiche af voor ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. #zalmquiche #lifechanging #foodilove")
Nog geen reacties