Zoete aardappel muffins met kwark en banaan

Deze zoete aardappel muffins met kwark en banaan zijn heerlijk als bij je ontbijt of als gezond tussendoortje!

Zoete aardappel muffins met kwark en banaan (12 stuks)
Wat heb je nodig:
– 1 banaan
– 2 eieren
– 225 gram magere kwark
– 75 ml zonnebloemolie
– 250 gram speltmeel
– 2 tl bakpoeder
– 1 tl kaneel
– snufje zout
– 150 gram geschilde en geraspte zoete aardappel
– muffinvorm en cupcake vormpjes

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je muffinvorm met bakpapiertjes. Prak de banaan fijn in een kom en meng dit met de kwark, eieren en zonnebloemolie. Voeg het meel, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer dit door tot een egaal beslag. Spatel de zoete aardappel door het beslag en verdeel het beslag over je vormpjes. Bak de zoete aardappel muffins af voor 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!

Enjoy!

 

 

Foodilove-Weekmenu300x400

Gratis weekmenu

Voel jij dat je klaar bent om lekker in je vel te zitten? Goed in balans te zijn? Nog meer energie te hebben? Ik help om je graag om je levensstijl te veranderen waardoor jij de gelukkigste versie van jezelf kunt zijn!

Vraag nu mijn gratis weekmenu aan and let’s get started!

1 reactie op “Zoete aardappel muffins met kwark en banaan”

  1. Klopt dat ze een beetje “nattig” blijven van binnen. Ik vind ze heerlijk maar twijfel aan de gaarheid.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Op zoek naar gezonde recepten?

GRATIS

Ben jij een ambitieuze mama en wil jij meer energie, balans en tijd voor jezelf?

Scroll naar top