Marieke heeft deze week een super lekker en gezond ontbijtrecept voor jullie. Deze havermout speltpannenkoekjes zijn heerlijk om te maken tijdens de voorjaarsvakantie als je uitgebreid wilt ontbijten of in je weekend! Je kunt ze toppen met wat jij maar lekker vindt, Marieke deed dit met optimel griekse yoghurt, vanille kwark, banaan, pecannoten en cacao. Yummie!
Havermout speltpannenkoekjes (2 personen)
Wat heb je nodig:
– scheutje olijfolie of boter
– 150 ml amandelmelk
– 175 gr speltmeel
– 25 gr (fijne) havermout
– 1 ei
– 1 tl kaneel
– optioneel: 1 el eiwitpoeder vanille Orangefit
– snufje zout
– topping: optimel Griekse yohgurt, vanille kwark, banaan, pecannoten en cacapoeder.
Hoe maak je het:
Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer dit goed door elkaar. Voeg daarna de melk en het ei toe en roer het tot een glad beslag. Smelt de boter of olijfolie in een koekenpan en bakken maar. Je kunt 2 grote of 6 kleine pannenkoekjes maken.
Na het bakken is het tijd om je pannenkoekjes te beleggen met de topping waar jij maar zin in hebt! Leg een pannenkoekje op je bord en schep hier 2 el kwark op. Leg hier weer een pannenkoekje op en schep hier 2 el kwark op. Vervolgens weer een pannenkoekje met wat kwark en top hem met banaan, pecannoten en cacaopoeder.
Eet smakelijk!
Ga jij dit recept maken? Dan vinden wij het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl en #madebymarique of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!
Ik ben Marieke, moeder van drie kids, docente Frans en dol op koken en eten. Omdat er in mijn leven altijd iets te doen is, is mijn uitdaging om in alle hectiek voldoende tijd te maken om gezond te eten, te sporten en leuke dingen te doen met mijn familie en vrienden. Mijn passie is dan ook om simpel te koken met weinig ingrediënten, want je moet vooral genoeg tijd overhouden om te genieten van het eten. Door mijn recepten met jullie te delen op Foodilove hoop ik jullie te laten zien dat gezond en lekker koken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn!
Ik zou het erg leuk vinden wanneer jullie mij volgen op instagram.
Liefs Marieke.
