I love taco’s! Heb jij ook zin in een lekker taco recept? Deze healthy taco’s met kip zijn een absolute aanrader! Hij is easy om te maken dus super lekker voor als je eters krijgt, of gewoon voor een doordeweekse zomeravond of in je weekend!
Healthy taco’s met kip (2-3 personen)
Wat heb je nodig:
Kip:
– 2 el olijfolie
– 400 gr. kippendijfilet in blokjes gesneden
– 1 tl paprikapoeder
– 1/4 tl komijn
– 1/2 tl chilipoeder
– 2 teentjes verse knoflook fijn gesneden
– versgemalen peper een zeezout
Tomatensalade:
– 2 tomaten in kleine blokjes gesneden
– 1/2 rode ui in blokjes gesneden
– 1/4 komkommer in hele kleine blokjes gesneden
– 1 el koriander fijngesneden
– 1 tl komijnzaad
– 1/2 limoen uitgeperst
– versgemalen peper en zeezout
Yoghurt dressing:
– 4 el magere kwark
– 2 el mayonaise (5% vet friteslijn)
– 1 el chilisaus
– 1/2 limoen uitgeperst
– versgemalen peper
– 6 volkoren wraps
– 200 gr. ijsbergsla
– 3 bosuitjes in ringen gesneden
Hoe maak je het:
Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade door elkaar en maak de yoghurtdressing, breng beiden op smaak met versgemalen peper een zeezout. Zet dit in de koelkast en ga verder met de kip. Meng de kip in een kom met alle kruiden en bak deze in een koekenpan met de olijfolie gaar.
Verwarm de wraps volgens de verpakking even kort in de magnetron. Beleg ze eerst met wat ijsbergsla, gevolgd door de kip, tomatensalade en de yoghurtdressing. Leg de healthy taco’s op een mooie grote plank en top de ze met de bosuitjes en evt. wat extra koriander. Dit ziet er super leuk uit dus succes gegarandeerd!
Enjoy!
