Vandaag laat ik jullie zien hoe je super simpel je eigen homemade energie reep kunt maken. Ze zijn waanzinnig lekker, gezond en erg handig om mee te nemen. Waarom snacks kopen in de supermarkt als ze in een handomdraai gemaakt zijn?
Ik ben gek op sticky repen, ik maakte deze homemade energie reep met dadels en abrikozen. De perfecte vezelrijke snack, vol met energie en zo lekker! Dus ben jij er klaar voor om ze dit weekend te proberen?
Homemade energie reep (10-12 stuks)
Wat heb je nodig:
– keukenmachine
– kleine vierkante ovenschaal en bakpapier
– 150 gr. dadels ontpit
– 225 gr. gedroogde abrikozen
– 170 gr. rauwe amandelen
– 25 gr. kokosrasp
– 25 gr. lijnzaad
– 1 tl kaneel
– 1 el citroensap
Hoe maak je het:
Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine. Heb je een kleine keukenmachine dan kun je het los van elkaar doen en doe je alles samen in een grote kom. Mix het totdat het een grote kleverige bal is geworden. Beleg je ovenschaal met een stuk bakpapier en verdeel het mengsel hierover. Druk het plat met de bolle kant van een lepel en verdeel het goed.
Zet de ovenschaal in de koelkast voor minimaal een uur om je homemade energie bars stevig te laten worden. Doe dit liefst een hele nacht voor het beste resultaat. Snijd de homemade energie bars in repen of in blokjes. Wikkel elke reep in met plastic folie zodat je mooie porties hebt.
Deze repen blijven een aantal weken goed in de koelkast en je kunt ze zelfs invriezen. Als je ze even uit de koelkast laat worden ze lekker chewy 😉
Tip: van deze repen kun je natuurlijk ook energie balletjes maken in plaats van repen.
Enjoy!
