Italiaanse zomersoep

Ik ben gek op de Italiaanse keuken! Dit recept kwam ik van de week tegen in de nieuwe Allerhande van juni.
Na een dagje shoppen afgelopen zaterdag was deze soep perfect om snel op tafel te zetten. Een gezond, makkelijk en skinny soepje.
Het is groente soep met een Italiaanse twist! Ook perfect voor een lunch.

Wat heb je nodig:
– olijfolie
– 1 teentje knoflook (fijngesneden)
– 1,5 liter groentebouillon ( 3 bouillon blokjes)
– 300 gr. gesneden prei
– 1 blik cannellinibonen (400 gr)
– 250 gr. gesneden snijbonen (zak)
– 275 gr. runder soepballetjes
– peterselie ( fijn gehakt)
– peper en zout

Hoe maak je het:
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de prei. Voeg de groentebouillon, bonen en de runder soepballetje toe en breng het geheel aan de kook. Laat het op laag vuur 5 min. koken. Voeg dan de snijbonen toe en laat het nog 5 min. koken. Breng het geheel eventueel nog op smaak met extra zout en peper.
Garneer de soep met de verse peterselie en serveer hem met een lekker (zuurdesem) stokbroodje.

Enjoy!

 

Foodilove-Weekmenu300x400

Gratis weekmenu

Voel jij dat je klaar bent om lekker in je vel te zitten? Goed in balans te zijn? Nog meer energie te hebben? Ik help om je graag om je levensstijl te veranderen waardoor jij de gelukkigste versie van jezelf kunt zijn!

Vraag nu mijn gratis weekmenu aan and let’s get started!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Op zoek naar gezonde recepten?

GRATIS

Ben jij een ambitieuze mama en wil jij meer energie, balans en tijd voor jezelf?

Scroll naar top