Het is weer tijd voor salades nu de lente weer is aangebroken! Ik maakte deze salade met halloumi en granaatappel vorige week en at hem in de stralende zon op, heerlijk! De combinatie van de hartige halloumi en de frisse granaatappel geeft mij een op en top lente gevoel. Deze salade is super lekker als lichte lunch of als diner als je hem combineert met wat brood.
Ik werd geïnspireerd door de Allerhande om deze salade te maken, hebben jullie al eens halloumi gegeten? Het is een zachte grillkaas en hij is heerlijk als je hem grilt. Ik wilde het al een tijdje proberen en ik kan hem zeker aanraden. Ben benieuwd wat jullie van deze salade vinden!
Salade met halloumi en granaatappel (2 personen)
Wat heb je nodig:
– grillpan
– 75 gr. veldsla
– 150 gr. gr. halloumi kaas (deze vind je in het koelvak bij de verpakte kazen)
– 250 gr. gegrilde groentemix AH
– 100 gr. verse granaatappel pitjes
– versgemalen peper en zeezout
Hoe maak je het:
Snij dunne plakken van de halloumi en verhit een grillpan zonder olie. Grill de plakken halloumi aan beide kanten zodat hij heerlijk knapperig wordt met bruine strepen. Verdeel de sla over 2 borden, samen met de gegrilde groente en halloumi en top de salade met de granaatappel pitjes en breng hem op smaak met wat peper en zout. Ik heb geen dressing over de salade gedaan maar je zou de salade nog kunnen besprenkelen met wat olijfolie of citroensap.
Enjoy!
