Wil jij een dessert dat heerlijk smaakt, er mooi uit ziet en ook nog eens heel makkelijk te maken is?
Dan is dit dessert met mascarpone en zomerfruit perfect! Vooral op zo’n zomerse dag als vandaag staat dit in een handomdraai op tafel (5 min).
Voorruit een beetje snoepen in het weekend mag. Denk aan de 80/20 regel. Dit dessert bestaat natuurlijk al erg lang maar blijft een succes!
Ingrediënten 4 personen:
– 4 glaasjes
– 250 gr. mascarpone
– amaretti koekjes
– kristalsuiker
– citroensap
– scheutje water
– frambozen en aardbeien
– poedersuiker
Hoe maak je het:
Doe de mascarpone in een kom en voeg een beetje suiker toe. Roer de mascarpone los en proef of het zoet genoeg is naar je eigen smaak.
Voeg er een klein scheutje citroensap door en proef dit ook. Vind je de mascarpone nou nog te dik voeg dan een heel klein scheutje water toe en roer het geheel nog goed door.
Verkruimel wat amaretti koekjes en roer deze ook door de mascarpone. Als laatst doe je een handjevol frambozen door de mascarpone en prak deze fijn. Roer deze er licht door zodat de mascarpone een mooie vlekkerige roze kleur krijgt.
Neem een mooi glas en doe een aantal amaretti koekjes op de bodem. Verkruimel eventueel een aantal om een mooi laagje te krijgen.
Verdeel de mascarpone over de vier glazen en maak het geheel af met de frambozen en aardbeien. Strooi er wat poedersuiker overheen en genieten maar!
Enjoy!
