Courgette caprese

Ben jij op zoek naar een koolhydraat arme lunch of diner? Deze courgette caprese is een van mijn favorieten!

Courgette caprese
Wat heb je nodig (1 persoon)
– 1 courgette
– 1 bolletje mozzarella, in plakjes
– 2 tomaten, in plakjes
– 1 el pijnboompitten
– 2 el groene pesto
– peper en zout
– verse basilicum

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en halveer de courgette. Lepel hem uit en leg hem in een ovenschaal. Bestrooi hem met peper en zout en verdeel de mozzarella en tomaat erover. Zet hem 25 minuten in de oven en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Haal de courgette uit de oven en top hem met de pesto, pijnboompitten en basilicum. Breng op smaak met peper en zout en je kunt smullen!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!

Enjoy!

 

Foodilove-Weekmenu300x400

Gratis weekmenu

Voel jij dat je klaar bent om lekker in je vel te zitten? Goed in balans te zijn? Nog meer energie te hebben? Ik help om je graag om je levensstijl te veranderen waardoor jij de gelukkigste versie van jezelf kunt zijn!

Vraag nu mijn gratis weekmenu aan and let’s get started!

2 reacties op “Courgette caprese”

  1. Ha Marleen,

    Ondertussen heb ik dit recept al meerdere keren gemaakt. Mijn man is niet zo gek op courgette, maar op deze manier vindt hij het ook lekker!

    Bedankt voor het delen van jouw recept!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Op zoek naar gezonde recepten?

GRATIS

Ben jij een ambitieuze mama en wil jij meer energie, balans en tijd voor jezelf?

Scroll naar top