Ben jij op zoek naar een lekker en super gezond bijgerecht voor tijdens de feestdagen? Deze healthy broccoli salade is perfect!
Deze healthy broccoli salade is erg makkelijk om te maken en ook is hij natuurlijk erg lekker als lunch. Onderstaand recept is vegetarisch en ook denk ik dat hij kidsproof is.
Voor nog wat extra bite zou je wat noten door de salade kunnen mengen. Het leuke aan deze salade vind ik dat hij naast super gezond ook erg kleurrijk is, dit doordat hij gevuld is met overheerlijk fruit!
Healthy broccoli salade (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 1 broccoli in roosjes
– 1 mandarijn in partjes
– handjevol blauwe bessen
– 1 el pompoen pitten
– 1 el granaatappel pitten
– 2 el sla of ceasar dressing
– 1 hele kleine tl mosterd
– versgemalen peper en zeezout
Hoe maak je het:
Kook de broccoli 5 minuutjes in een pan met water en voeg hier wat zout aan toe. Laat de broccoli goed uitlekken en spoel hem kort af met koud water.
Meng de broccoli met de slasaus en mosterd en breng hem op smaak met peper en zout. Top de salade met de mandarijn, blauwe bessen, pompoen en granaatappel pitten.
Enjoy!
